发布日期：2025-05-09 14:19    点击次数：100

又到吃蟹时。而这个技艺亦然柿子上市季，红色裕如的柿子不仅鲜甜好意思味，还有“柿柿如意”的好口彩。问题是，民间一直流传着“大闸蟹与柿子不成同期吃”的说法，这让一些不防御贪食的东说念主内心战战兢兢。这个说法到底有什么科学依据？

其实，之是以说大闸蟹与柿子不成同期吃，是因为螃蟹的高卵白质与柿子中的鞣酸再会会产生不易于消化的千里淀物资，影响卵白质的招揽，拦阻消化，从而产生泻肚。这也即是为什么中医说“螃蟹大寒，茶水（也含有鞣酸）亦寒，两者同食伤胃”。不外，老练后的甜柿子鞣酸含量低于0.1%以下，独一巨额进食涩柿子才有可能发生泻肚。是以，持重食用量即可，无谓过摊派忧。

要教唆的是，咱们前边提到大闸蟹中脂肪含量偏高，过多食用，胆囊炎、胰腺炎可能找上门，因此患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不提议食用。

作家：卞冬生

文：卞冬生（上海交通大学医学院从属瑞金病院临床养分科医师） 图：本报长途图片 裁剪：张菲垭 连累裁剪：唐闻佳

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